Higiene Garantizada: Construido completamente con una carcasa y estructura interior en acero inoxidable de calidad superior. Su diseño interior con esquinas redondeadas y guías internas de la bandeja a presión (sin tornillería expuesta) cumple estrictamente con los estándares internacionales HACCP, garantizando una desinfección rápida y profunda.
Operación Intuitiva: Equipado con una unidad de control de termostato digital ajustable que permite supervisar y programar los parámetros de conservación de forma directa. Su panel frontal incluye un indicador de calefacción interior visual para que el operario conozca el estado del flujo térmico al instante.
Diseño Robusto: Su estructura reforzada cuenta con parachoques protectores perimetrales en la base que absorben los impactos durante los desplazamientos, evitando daños en las paredes, puertas del establecimiento y en el propio chasis del equipo en entornos de uso intensivo.
Sistema de Calefacción Extraíble: Cuenta con un bloque calefactor modular de alta eficiencia con una potencia de 3000W alimentado a 220-240V. Al ser completamente extraíble, simplifica de manera drástica las tareas de mantenimiento técnico preventivo y facilita la limpieza integral del interior del habitáculo.
Circulación de Aire Homogénea: El potente sistema de convección forzada optimiza la circulación del aire, proporcionando un flujo térmico constante que se distribuye de abajo hacia arriba de manera uniforme. Esto asegura que todas las bandejas reciban exactamente la misma temperatura bajo cualquier condición de carga.
Aislamiento Térmico de Alta Densidad: El cuerpo del carro está inyectado con poliuretano ecológico con una densidad de 40 kg/m³. Este aislamiento estructural minimiza las pérdidas de calor hacia el exterior, reduciendo de forma drástica el consumo eléctrico y permitiendo mantener la temperatura interna durante los traslados sin necesidad de conexión a la red.
Control Eficiente de la Humedad: Incorpora un sistema de humidificación pasiva mediante una cubeta de agua dispuesta en la base. El calor por convección evapora el agua de forma controlada, generando un ambiente con la humedad relativa idónea para evitar que alimentos delicados como carnes con salsas, arroces o guarniciones se sequen o pierdan jugosidad.
stabilidad Térmica de Funcionamiento: Aunque posee un rango de trabajo configurable de +30°C a +90°C, su temperatura de funcionamiento óptima está parametrizada entre los 50°C y 70°C, rango idóneo para detener la cocción de los alimentos y prevenir la proliferación bacteriana sin alterar texturas.
Cierre Hermético Magnético: La puerta frontal está equipada con una junta de cierre magnético de alta resistencia que sella el compartimento de manera estanca, impidiendo fugas de vapor o caídas repentinas de temperatura durante el servicio.
- Capacidad de Guías: 11 niveles para cubetas GN 2/1 (o cubetas GN 1/1 mediante adaptadores)
- Distancia entre Guías: Aproximadamente 115 mm
- Temperatura de Trabajo Estándar: 50 °C / 70 °C
- Densidad del Aislamiento: Poliuretano de 40 kg/m³
- Sistema de Movilidad: 4 ruedas de alta resistencia (2 de ellas con freno de pie)
Especialmente diseñado para la organización de eventos, banquetes de bodas, comedores institucionales y empresas de catering que preparan los alimentos en cocinas centrales y requieren desplazarlos hasta la zona de emplatado final. Sus 11 niveles GN 2/1 ofrecen una densidad de carga masiva en una planta vertical compacta. Gracias a sus asas ergonómicas de empuje y sus ruedas de rodadura suave con freno estabilizador, puede ser operado con total facilidad por un solo operario con la máxima seguridad, garantizando que la comida llegue a la mesa del comensal a la temperatura reglamentaria y con una textura de recién cocinado.
