Hygiène garantie : Entièrement construit avec un boîtier et une structure interne en acier inoxydable de haute qualité, cet appareil présente une conception intérieure soignée, avec des angles arrondis et des guides de bacs à pression internes (sans vis apparentes), conforme aux normes HACCP internationales, garantissant une désinfection rapide et complète.
Utilisation intuitive : Équipé d'un thermostat numérique réglable permettant la surveillance et la programmation directes des paramètres de stockage, cet appareil est doté d'un indicateur visuel de chauffage interne en façade, permettant à l'utilisateur de contrôler instantanément le flux de chaleur.
Conception robuste : Sa structure renforcée est équipée de pare-chocs de protection périmétriques à la base, absorbant les chocs pendant le transport et protégeant ainsi les murs, les portes et le châssis, même dans les environnements à fort trafic.
Système de chauffage amovible : Doté d'un élément chauffant modulaire haute performance de 3 000 W, alimenté en 220-240 V, cet appareil est entièrement amovible, ce qui simplifie considérablement la maintenance préventive et facilite le nettoyage complet de l'intérieur.
Circulation d'air homogène : Le puissant système de convection forcée optimise la circulation de l'air, assurant un flux de chaleur constant et uniformément réparti de bas en haut. Ainsi, tous les plateaux bénéficient de la même température, quelle que soit la charge.
Isolation thermique haute densité : La structure du chariot est injectée de polyuréthane écologique d'une densité de 40 kg/m³. Cette isolation structurelle minimise les pertes de chaleur vers l'extérieur, réduisant considérablement la consommation d'énergie et permettant de maintenir la température interne pendant le transport sans avoir besoin d'être branchée.
Contrôle efficace de l'humidité : Un système d'humidification passif, utilisant un bac à eau situé à la base, assure une humidification optimale. La chaleur convective permet une évaporation contrôlée de l'eau, créant un environnement à l'humidité relative idéale. Ceci préserve la fraîcheur et le moelleux des aliments délicats, tels que les viandes en sauce, le riz ou les accompagnements.
Stabilité thermique : Bien que sa plage de fonctionnement soit configurable de +30 °C à +90 °C, sa température optimale se situe entre 50 °C et 70 °C, une plage idéale pour stopper la cuisson et prévenir la prolifération bactérienne sans altérer la texture des aliments.
Joint magnétique étanche : La porte avant est équipée d’un joint magnétique haute résistance qui assure une étanchéité parfaite, empêchant les fuites de vapeur et les chutes brutales de température pendant l’utilisation.
- Capacité des guides : 11 niveaux pour bacs GN 2/1 (ou bacs GN 1/1 avec adaptateurs)
- Écartement des guides : Environ 115 mm
- Température de fonctionnement standard : 50 °C / 70 °C
- Densité d'isolation : Polyuréthane 40 kg/m³
- Système de mobilité : 4 roulettes robustes (dont 2 avec freins au pied)
Spécialement conçu pour l'organisation d'événements, les banquets de mariage, les restaurants universitaires et les traiteurs qui préparent les plats dans des cuisines centrales et doivent les acheminer jusqu'à la zone de dressage. Ses 11 niveaux GN 2/1 offrent une capacité de charge élevée dans un format compact et vertical. Grâce à ses poignées de poussée ergonomiques et à ses roulettes à roulement fluide avec freins stabilisateurs, il peut être facilement manipulé par une seule personne en toute sécurité, garantissant ainsi que les plats arrivent à table à la température idéale et conservent leur fraîcheur.
