Sistema de Doble Brazo: Considerado el estándar de oro para la panadería de alta calidad. Los brazos trabajan de forma sincrónica para estirar y plegar la masa, logrando un desarrollo del gluten superior sin elevar la temperatura.
Control de Velocidad Variable: Equipada con 5 niveles de velocidad, permite desde un mezclado lento y delicado para la integración de ingredientes hasta una mayor potencia para definir la estructura final de la masa.
Higiene y Resistencia: Tanto la cuba como los brazos están fabricados íntegramente en acero inoxidable de alta calidad, garantizando durabilidad y el cumplimiento de las normativas alimentarias internacionales.
Protección Avanzada: Incluye una rejilla de seguridad con sensor de desconexión automática al abrirse y un botón de parada de emergencia de fácil acceso.
Potencia Optimizada: Su motor de 1500 W proporciona la fuerza necesaria para trabajar masas pesadas de forma continua y estable.
Diseño Compacto y Robusto: Con un peso aproximado de 90 kg, ofrece la estabilidad requerida para operaciones industriales manteniendo unas dimensiones que optimizan el espacio en el obrador.
- Capacidad de Cuba: 30 Litros
- Capacidad de Masa: 13 kg (máximo masa terminada)
- Capacidad de Harina: 8 kg (máximo harina seca)
- Velocidades: 5 niveles variables
- Velocidad de Giro: 25 - 65 RPM
Especialmente indicada para obradores de panadería y pastelería que elaboran productos de alta hidratación o masas que requieren un trato delicado. Su sistema de oxigenación la hace perfecta para panes artesanales, bollería fina y cualquier elaboración donde la temperatura controlada sea crítica para el resultado final.
