La sculpture n'est rien de plus que couper de la nourriture, cependant, c'est un terme qui s'applique surtout quand on parle de porc, de volaille, de mouton ... surtout quand ils sont rôtis et prêts à servir. Cependant, il peut aussi être utilisé pour parler de la coupe de légumes.
Les matériaux de base pour la sculpture sont un couteau tranchant - il est courant d'utiliser des couteaux électriques - et une fourchette à découper - une longue fourchette à deux pointes - avec laquelle la nourriture sera conservée. De plus, il est conseillé d'avoir un taille-crayon et une planche à découper.
Les ciseaux à découper sont un outil complémentaire, bien que son utilisation soit spécialement conçue pour la viande de volaille. Il est donc courant d'appeler des ciseaux pour oiseaux.
Les ciseaux peuvent être utilisés pour pratiquement tous les types d'oiseaux, canards, dindes, poulets ... qu'ils soient grands ou petits, ils sont déjà cuits ou encore crus.
Ces ciseaux ont des lames incurvées et offrent une grande résistance, car ils serviront également à couper des os et des tendons d'oiseaux. Ce sont aussi des feuilles qui permettent une double coupe, à la fois avec la feuille du haut et celle du bas.
Ce modèle que nous proposons a un verrou de sécurité sur le fond.
Son ressort automatique permet d'ouvrir la viande au moment de la coupe.
