Ferrage Santoku Couteau de cuisine avec des trous pour une coupe fine ou bouchons
Le couteau Santoku est utilisé à l'origine dans japoneas cuisine. Sa fonction serait équivalente à la classique espagnol cuisine couteau de chef, à savoir un couteau très polyvalent à utiliser en général pour tous.
Parmi ses caractéristiques sont, contrairement Chef de l'Ouest ou d'un couteau de cuisine, qui a une mince feuille de 18 cm de longueur, une base plate, pointe arrondie et, en face de l'extrémité pointue fini généralement tenu par le couteau du chef. Dans l'Ouest, ils travaillent habituellement avec une version adaptée de couteau traditionnel japonais Santoku. Couteau Santoku original est généralement plus léger, plus mince et plus courte que les couteaux traditionnels ocidentales de cuisine tout en conservant la caractéristique de couteaux occidentaux ont double biseau (de nombreux couteaux japonais sont biseau unique).
L'autre grande caractéristique est le couteau Santoku bord creux. Les alvéoles sont utilisés pour créer une poche d'air entre la lame et la nourriture coupe, aidant alimentaire de coupe ne devient pas attaché à la lame et peut être séparé facilement. Un couteau de blister ou des cloques est adapté pour les gâteaux de coupe, le fromage coupé, tranches de jambon, tranches de saumon ou d'autres tranches très fines charcuteries, etc.
En général, à l'extérieur de la cuisine japonaise et pour une journée dans la cuisine traditionnelle, le couteau Santoku peut être utilisé pour la viande, de poisson, de légumes couper ... surtout quand un très mince ou couper en cubes Couper la recherche. Son utilisation est déconseillée pour des morceaux de viande contenant des os de coupe.
Le palabara Santoku signifie "trois vertus» ou «trois bonnes choses». Il est donné ce nom parce que le couteau Santoku est polyvalent et possède trois utilitaires: couper, hacher et couper en dés ou le tranchage.
Lame de couteau intégralement en acier forgé (molybdène-vanadium) avec onglet (POM) en lave-vaisselle noir en toute sécurité.
Dévastée et lame trempé pour une durabilité et une meilleure coupe et de compensation équilibre entre la lame et le manche. Longueur de la feuille est de 18 cm (180 mm).
Robuso couteau léger avec son syndicat dans une pièce entre la lame et le manche.
