Polyvalence et agilité professionnelle, de la préparation à la table.
La planche à découper rectangulaire Tramontina (34 x 23 cm) avec poignée est conçue pour les situations les plus exigeantes du secteur de la restauration. Dans les cuisines où le rythme est soutenu, la manipulation de planches lourdes ou encombrantes ralentit le travail et augmente les risques de chutes ou de brûlures pour le personnel. Sa poignée ergonomique intégrée, munie d'une corde en sisal, permet de la suspendre pour un séchage rapide, optimise l'espace de rangement et, surtout, assure un transport sécurisé lors du service direct en salle. Fabriquée en teck écologique certifié FSC, elle bénéficie d'une finition à l'huile minérale qui repousse naturellement l'humidité interne. Ceci empêche les fibres d'absorber les jus acides ou les bouillons chauds qui pourraient fendre le bois et créer un environnement propice à la prolifération bactérienne, un risque majeur dans le secteur de la restauration.
- Poignée ergonomique : Elle offre une prise en main ferme au personnel de cuisine et de service, accélérant le service et prévenant les accidents lors de la manipulation de plats chauds.
- Protection optimale des lames : Les fibres entrelacées du teck absorbent naturellement les chocs des lames en acier. Elles n'émousseront pas vos couteaux de chef ou à steak coûteux, réduisant ainsi les frais d'entretien de la cuisine.
- Le bois certifié FSC garantit sa provenance de forêts gérées durablement. Son traitement naturel le rend hydrofuge, empêchant efficacement la formation de moisissures et de bactéries.
- Fabriquée selon la technique du « bois fibré » (utilisation maximale de lattes de teck sélectionnées), cette planche offre une grande flexibilité et résiste aux chocs sans se fissurer.
- Elle est fournie avec un cordon de suspension en sisal, idéal pour la suspendre après le nettoyage, accélérer le séchage à l'air libre et libérer de l'espace sur les plans de travail et les étagères.
Utilisations suggérées :
- Planche à découper rapide pour le bar : Son format compact la rend idéale pour les bars à cocktails ou les cafés, permettant de trancher rapidement agrumes, garnitures et pain.
- Présentation de burgers et de sandwichs : Sa forme rectangulaire est parfaite pour présenter un burger gourmand accompagné de frites, en maintenant le support en carton bien en place et en empêchant l'huile de s'infiltrer dans le bois.
- Portions individuelles et tapas : Idéal pour servir des portions individuelles de poulpe, de fromages, de toasts chauds ou de pizzas individuelles coupées directement devant le client.
- Plats prêts à consommer en terrasse : Sa poignée en fait l’outil idéal pour un service dynamique en extérieur ou dans les clubs de plage, permettant de transporter les produits avec une élégance rustique et un style impeccable.
